27/03/2022

Die Jack-Frucht ist eine der angesagtesten pflanzlichen Fleisch-Surrogate.

Diese aus dem indischen/indonesischem Raum stammende Tropenfrucht besitzt den vergleichbaren Nährwert unserer heimischen Kartoffel und soll sich wegen der fasrigen Struktur des Fruchtfleisches hervorragend als Fleischersatz für 'Pulled Pork'-Gerichte sowie Gulasch oder Frikassee eignen.

20/03/2022

Ein Markt ohne Grenzen

Das Geschäft mit Fleischersatz ist ein schnell expandierender Markt.

Mich wundert es nicht. Viele Menschen reduzieren Ihren Fleischkonsum oder verzichten komplett auf tierische Produkte aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen, möchten aber nicht auf den Geschmack 'vergangener Tage' verzichten.

20/03/2022

Thema: Unverträglichkeiten und Intoleranzen.

Also, ich weiß nicht, wie es euch geht...

Ich kann mich nicht daran erinnern, dass ich als kleiner Junge vor 40 Jahren Mitschüler mit irgendwelchen Lebensmittelintoleranzen kannte. Auch keiner meiner Mitschüler oder Mitschülerinnen.










20/03/2022

Warum ein Bier-Tasting auf der Seite metal-cooking.de? 

Nun ja, das ist dieser Smoothie aus Wasser, Malz und Hopfen, der gängiger Weise auf Rock- und Metal-Konzerten gereicht wird. Weinschorle spielt auf Iron Maiden Konzerten eine eher untergeordnete Rolle.

Als ich hörte, dass Iron Maiden ein eigenes Bier namens 'Trooper' auf dem Markt bringt, war ich eher skeptisch. Ein weiteres Lizenz-Produkt.

Beim 'Trooper' ist dies anders. Bruce Dickinson, Sänger der Band, ist ein großer Freund von klassischem englischen Ale. Und da der gute Mann ja schon eine Pilotenlizenz hat und die Band in der eigenen Boeing durch die Welt fliegt, sucht man gerne neue Herausforderungen. Und dies ist sein neues Hobby: Bier brauen.

Dickinson/Maiden arbeiten hier mit der kleinen, englischen Traditionsbrauerei Robinsons zusammen, die seit 1849 Bier braut. Und tatsächlich war Dickinson maßgeblich an der Rezeptur beteiligt.