Zubereitung

Zuerst bereiten wir die 'Hackbällchen' vor. Ihr scheidet 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen und die italienischen Kräuter so fein wie es geht. Danach geht es wie bei klassischen Hackbällchen weiter. Das rohe Soja-Hack kommt in eine Schüssel. Welche Sorte ihr verwendet, bleibt euch überlassen. Das ultimative rohe vegan Hack habe ich auch noch nicht gefunden.

Ihr gebt jetzt die gehackten Schalotten, den Knoblauch und ungefähr die Hälfte der Italienischen Kräuter dazu. Gewürzt wird mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Köfte-Gewürz. Jetzt alles verkneten und aus der Masse kleine Hackbällchen formen. So circa 3 bis 4 cm im Durchmesser. Die Hackbällchen jetzt in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten, bis sie gar sind.

Die Soße ist schnell gemacht. Ob ihr eine Hochrandpfanne oder eine kleine Schwenkpfanne nehmt ist ganz egal.

Die rote Zwiebel und die 2 verbliebenen Knoblauchzehen klein schneiden. Diese dann in Olivenöl wünschen, bis die Zwiebeln schön glasig sind. Mit Pfeffer, Salz und etwas Paprikapulver und Chilipulver würzen. Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen lassen. Anschließend alles mit Rotwein ablöschen. Die gestückelten Tomaten dazugeben, ebenso die restlichen italienischen Kräuter und einen Teelöffel Rohrzucker.  Alles kurz aufkochen lassen.

Jetzt geben wir Hackbällchen in die Soße, reduzieren die Hitze und lassen unsere 'Meatballs' darin ziehen.

Zeit die Spaghetti nach Packungsanleitung zuzubereiten.

Die Pasta abschütten, Soße und 'Meatballs' darüber geben und mit gehobeltem Parmesan servieren.